Що можна їсти при цукровому діабеті

Діабет - дуже серйозна і небезпечна хвороба, що вимагає постійного лікування. Разом із застосуванням медикаментозної терапії хворим слід вести здоровий спосіб життя, відмовитися від згубних звичок, займатися спортом. Не менш важливо знати, що можна їсти при цукровому діабеті, а від якої продукції взагалі варто відмовитися.

При виникненні істотного погіршення самопочуття, нездужання, постійної і, причому, невгамовної спраги, ксеростомії, прискореного сечовипускання, свербежу шкірних покривів, особливо в області ступнів і паху, слід негайно звернутися до ендокринолога і пройти. Ця симптоматика сигналізує про розвиток діабету.

Хвороба, безумовно, небезпечна і важка, але вона не є вироком. З недугою живе багато людей. З метою нормалізації самопочуття, підтримання нормального рівня цукру в крові та усунення неприємної симптоматики слід дотримуватися спеціальної дієти і знати, що можна їсти при цукровому діабеті.

Патологія може розвинутися, як у дорослої людини, так і дитини. Нерідко недуга діагностується у вагітних. При правильному лікуванні та здоровому харчуванні захворювання можна тримати під контролем.

ЦЕ ВАЖЛИВО

Недотримання ж лікарських рекомендацій, зловживання алкоголем, куріння, прийом в їжу шкідливих продуктів - все це шкодить організму і загрожує критичними наслідками. Дієтотерапія показана за будь-якого типу патології.

Що можна пити при діабеті

Більшість пацієнтів намагаються стежити за своїм раціоном. Вони не вживають шкідливу їжу і намагаються, щоб харчування було максимально корисним і збалансованим. Але далеко не все стежать, за тим, які напої п'ють. Діабетикам не можна пити алкогольні напої, магазинні соки, міцний чай, квас, солодкі газування.

Якщо захотілося попити, слід віддати перевагу наступним напоям:

• негазованій мінералці або очищеній воді;
• несолодким сокам;
• киселям;
• компотів;
• неміцним чаям;
• зелений чай;
• трав'яним відварам та настоям;
• свіжовіджатим сокам (але тільки розведеним);
• знежиреної кисломолочної продукції.

Лікарі не рекомендують пацієнтам вживати каву. Але вчені довели, що кава багата корисними і потрібними речовинами, у тому числі антиоксидантами, що сприяють попередженню розвитку пухлин. Багаті зерна та лінолевою кислотою, що запобігає розвитку інфарктів, інсультів та інших патологій ССС. Тому пити каву при цукровій хворобі можна, головне, щоб кава була натуральною і без цукру.

Основні правила здорового харчування

Кожному діабетику, без винятку, слід знати, що можна їсти за наявності цукрового діабету. Вживання всієї їжі поспіль загрожує погіршенням загального самопочуття.

Будь-яка дієта, в тому числі і при цукровій хворобі, має свої особливості та правила.

Дієтотерапією передбачається:

• обмеження споживання вуглеводної продукції;
• зменшення калорійності харчування;
• вживання вітамінізованої їжі;
• п'яти-шестиразове харчування;
• трапези в один і той же час;
• збагачення раціону природними вітамінами - овочами і фруктами (за винятком солодких, особливо хурми і фініків);
• вживання їжі невеликими порціями;
• виключення тривалих проміжків між трапезами;
• складання меню з обліку ГІ продуктів;
• мінімізація споживання солі;
• відмова від прийому в їжу жирних, гострих, пряних, смажених страв;
• відмова від вживання алкоголю та солодкого газування, а також напівфабрикатів та фаст-фуду;
• заміна цукру природними підсолоджувачами: фруктозою, сорбітом тощо;
• вживання вареної, запеченої в духовці і приготовленої на пару їжі.

Правильний раціон — запорука гарного самопочуття

Діабетикам, незалежно від типу захворювання, слід дотримуватися правильного та здорового раціону:

1. Щоб постійно підтримувати інсулін у нормі, необхідно повноцінно снідати.
2. Кожна трапеза повинна починатися з вживання салату з овочів. Це сприяє нормалізації обмінних процесів і корекції маси.
3. Остання трапеза повинна відбутися не пізніше, ніж за три години до сну.
4. Уживана їжа повинна мати комфортну температуру. Можна їсти при цукровому діабеті теплі і в міру прохолодні страви.
5. Рідини можна пити або за півгодини до їжі, або після закінчення 30 хвилин. Не можна пити воду або соки під час трапези.
6. Важливо дотримуватись режиму. Вживання їжі п'ять-шість разів на добу сприяє запобіганню різкого збільшення рівня глюкози в крові.
7. Раціон слід збагатити нежирною рибою, молочною продукцією з низьким відсотком жирності, овочами та фруктами, кашами.
8. Діабетикам слід відмовитися від цукру та будь-якої продукції з його вмістом.
9. Оптимальною добовою калорійністю є 2400 ккал.
10. Важливо стежити і за хімічним складом страв. Частка складних вуглеводів у добовому раціоні - 50%, білків - 20%, жирів - 30%.
11. За добу слід вживати півтора літра очищеної або мінеральної негазованої води.

ГІ (глікемічний індекс) - що це?

Кожен продукт має власний ГІ. Інакше його називають «хлібна одиниця» - ХЕ. І якщо харчовою цінністю визначається, яка кількість корисних речовин буде перетворена на енергію для організму, то ГІ — показник засвоюваності вуглеводної продукції. Він вказує, як швидко засвоиться вуглеводна продукція, підвищивши при цьому рівень цукру в крові.

Що можна їсти діабетикам, дотримуючись дієти і стіл №9

Багато пацієнтів, почувши слово дієта, розцінюють його як вирок. Вони вважають, що їхній раціон буде обмежений до мінімуму. Насправді все далеко не так. Дієтотерапією при захворюванні мається на увазі обмеження калорійності харчування, споживання складних і виключення простих вуглеводів. Харчування може бути одночасно і лікувальним, і смачним. Просто потрібно знати, що можна їсти діабетикам.

Вживання правильної їжі допоможе як в корекції ваги, так і підтримці нормального рівня інсуліну.

Пацієнтам дозволяється вживання наступної продукції:

• Хліб. Бажано, щоб це був чорний хліб або вироби, які призначені для діабетиків. Щоденна норма — 300 г. Дозволено також вживання зернового, цільно-зернового та «бородинського» хліба.
• Супів. Бажано, щоб перші страви були приготовані на овочевих бульйонах.
• Нежирного м'яса (телятини, яловичини, кролятини, курятини) та риби: судака, сазана, тріски. Спосіб приготування будь-який, виключається тільки смаження.
• Яєць та омлета. Вживати в день можна не більше одного яйця. Зловживання цим продуктом загрожує підвищенням рівня холестерину.
• Молочної продукції (нежирне молоко, сир, кефір, кисле молоко, ряженка, натуральні йогурти).
• Сиру (несоленого та нежирного).
• Ягід та фруктів: грейпфрута, малини, яблук, ківі. Їхнє споживання допомагає не тільки у підвищенні цукру, але і зниження рівня згубного холестерину.
• Овочі: капусти, томатів, огірків, редиски, зелені.
• Меду (обмежено).
• Напої: соки, трав'яні збори, мінеральна вода.

Всю цю продукцію можна їсти діабетикам. Але головне у всьому дотримуватися міри. Їжа не повинна бути жирною. Не можна також пити алкоголь.

Дозволена продукція для людей з інсулінозалежною формою

Патологія першого типу, або інсулінозалежний діабет, характеризується вираженими симптомами, гострим перебігом і супроводжується підвищеним апетитом. Крім застосування інсуліну, важливо знати, що можна їсти діабетикам. Правильно складений раціон - кращий спосіб підтримки здоров'я і хорошого самопочуття.

Дієтичний раціон діабетиків з першим типом патології схожий з харчуванням хворих другим типом. Дозволяється вживання: негазованої мінеральної води, морепродуктів та риби нежирних сортів, вівсяної та гречаної каш, овочів, нежирної молочної продукції, варених яєць, дієтичного м'яса.

ЦЕ ВАЖЛИВО

Стражденним цукровим діабетом необхідно хоча б раз на місяць-півтора проводити розвантаження організму, а раз на тиждень застосовувати гречану або кефірну дієту. Це посприяє корекції маси тіла і попередить ускладнення захворювання.

Стіл № 9 при патології

Пацієнтам найчастіше призначають дотримання дієтичного столу № 9. Дієтою передбачається шестиразове харчування, виключення жирностей, смажених страв, гострої, копченості, солоної їжі та солодощів. Енергетична цінність добового раціону не повинна перевищувати 2500 ккал. Їсти можна діабетикам їжу, приготовлену будь-яким способом, за винятком смаження.

Що не можна при діабеті: дозволені та заборонені продукти, зразкове меню

Кожній людині, яка страждає на серйозну недугу, слід знати, що не можна при діабеті. Зловживання шкідливою продукцією загрожує погіршенням стану.

Від продукції, представленої в списку, слід відмовитися:

• Сахара. Рекомендовано замінювати підсолоджувачами.
• Випічки. Така їжа категорично не рекомендована. Крім того, що вони багаті на цукор, так вони ще висококалорійні, що не дуже добре позначається на рівні глюкози в крові.
• Жирної м'ясної та рибної продукції.
• Копчених страв і консервів. Така продукція має високий глікемічний індекс.
• Жиров тваринного походження, майонезу.
• Молочної з високим відсотком жирності.
• Манної каші та продуктів на основі крупи, а також макарон.
• Овочі. Певні овочі їсти при діабеті не можна, але якщо не виходить, слід максимально обмежити їх споживання: картоплі, смажених кабачків.
• Солодкі фрукти.
• Напої: солодке газування, концентровані або магазинні соки, компоти, чорний міцний чай.
• Снеків, насіння, чіпсів.
• Солодощів. При будь-якому типі діабету, зокрема при гестаційному, забороняється вживання морозива, варення, молочного шоколаду.
• Спиртні напої.

Дозволена та заборонена продукція:

Правильне харчування поряд із введенням інсуліну — запорука хорошого самопочуття. Дотримуватися дієти, так само, як і застосовувати медикаменти, хворому слід все життя. Тільки так можна підтримувати нормальний рівень цукру в крові. Що можна їсти, а що не можна при цукровому діабеті.

Дозволяється прийом в їжу:

• очищеної води чи мінералки;
• неміцного чаю, кави;
• грибів;
• зелений горошок;
• редиски;
• редьки;
• ріпи;
• стручкової квасолі;
• зелені;
• моркви;
• буряків;
• баклажанів;
• перцю;
• капусти;
• огірків;
• томатів.

Допускається вживання:

• яєць;
• ягід;
• фруктів;
• супів;
• круп;
• хліба;
• бобових (гороху, квасолі, сочевиці);
• картоплі;
• меду;
• нежирних сирів;
• молочної продукції з низьким відсотком жирності;
• нежирної вареної ковбаси;
• м'ясної та рибної продукції.

Забороняється прийом у їжу:

• спиртних напоїв;
• винограду;
• бананів;
• хурми;
• фініків;
• солодощів (мороженого, варення, льодяників, печива);
• цукру;
• насіння;
• консервів;
• копчених та ковбасних виробів;
• жирної м'ясної та рибної продукції;
• жирної молочної продукції;
• тваринних жирів.

Чим замінити шкідливу продукцію

Пацієнтам заборонено вживання висококалорійної їжі, оскільки така продукція провокує прогресування хвороби та погіршення дії препаратів.

Шкідливу продукцію можна замінити на корисну, відповідну за складом:

• Білий хліб можна замінити виробами з житнього борошна.
• Солодощі та десерти — ягодами та діабетичними десертами.
• Тварини жири - жирами рослинного походження.
• Жирну м'ясну продукцію та сири— нежирними продуктами, авокадо.
• Вершки—нежирною молочною продукцією.
• Морозиво — твердими сирами, морепродуктами, бобовими.
• Пиво — кисломолочною продукцією, яловичиною, яйцями.
• Солодке газування — буряком, морквою, бобовими.
• Ковбасу — молочною продукцією.

Приблизне тижневе меню

Можна складати меню на кожен день або відразу на весь тиждень самостійно, з урахуванням того, що можна і що не можна при діабеті. Нижче наведено приблизне меню на тиждень.

День перший.

• Ранкова трапеза: салат з огірком і капусти, вівсянка, неміцний чай.
• Перекушування: яблуко або кефір.
• Обідня трапеза: овочевий суп, кабачкова запіканка, компот.
• Перекус: запіканка з сиру.
• Вечірня трапеза: гречана каша, варене куряче філе, сік.

День другий.

• Сніданок: молочна гарбузова каша, кисіль.
• Перекушування: галетне печиво.
• Обід: пісний борщ, пшоняна каша із запеченим філе мінтаю, зелений чай.
• Перекус: кисле молоко.
• Вечеря: кабачкове рагу, кефір.

Третій день.

• Ранкова трапеза: варене яйце, бутерброд із сиром, кава.
• Перекушування: печене яблуко.
• Обідня трапеза: рибний суп, гречана каша, парові курячі тефтелі, томатний сік.
• Перекушування: апельсин.
• Вечірня трапеза: молочна рисова каша, відварені креветки, ряжанка.

День четвертий.

• Сніданок: омлет, бутерброд із сиром, чай.
• Перекус: салат з томатами, огірками і болгарським перцем.
• Обідня трапеза: капустяник, запечена риба, компот.
• Перекус: малинове желе.
• Вечірня трапеза: відварена індичка, томатний сік.

День п'ятий.

• Ранкова трапеза: запечений гарбуз, яблучний компот.
• Перекушування: одне яблуко.
• Обід: грибний суп, вівсяна каша, морквяний сік.
• Перекушування: кефір.
• Вечеря: ліниві голубці, кисле молоко.

День шостий.

• Ранкова трапеза: сир, кава.
• Перекус: яблучний сік і галети.
• Обідня трапеза: суп зі шматочками курки та гречкою, запечений хек, компот.
• Перекушування: овочевий салат.
• Вечірня трапеза: парова яловича котлета, вівсянка, морквяний сік.

День сьомий.

• Сніданок: гарбузова каша, зелений чай.
• Перекушування: будь-який дозволений фрукт.
• Обідня трапеза: суп з рисом, перці, фаршировані м'ясом курки, томатний сік.
• Перекус: салат з овочів, бутерброд із сиром.
• Вечеря: гречана каша, тушкована капуста, кефір.

Прийомів їжі може бути шість. Але головне, щоб остання трапеза була не пізніше, ніж за три години до сну.

Дієтотерапія при діабеті - це нескладно, але обов'язково. Перелік дозволеної продукції немаленький, тому раціон не буде одноманітним. Головне зрозуміти, що здорове харчування при недузі — запорука хорошого самопочуття та підтримання нормального рівня цукру в крові.